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金典茶业的普洱茶怎么样

发布日期:2020-08-06  来源:台湾夹剪普洱网  作者:夹剪普洱网

干茶中各类物质的溶出节奏是不一样的:首先溶出的是导致鲜爽气味的氨基酸类物质,接着是令茶汤醇和的游离儿茶素,然后才是主要导致苦涩滋味的脂型儿茶素

在相同水温和其它条件一致的情况下,假设以投茶量多浸泡时间短和投茶量少浸泡时间长得到一样颜色深度的两杯茶汤,其品饮效果也是不一样的,前者由于浸出物在更高的温度下溶出,故香气高而汤感薄,后者则相反,汤感稍厚,香气相对低沉

茶中小茶类——普洱茶!岁月古董、陈年良液、稀有珍贵......这些都是人们近年来加在普洱茶上的“形容词”,这些词对不少人来说非常的受用,经常一掷千金的买上小饼普洱茶

喝普洱茶、收藏普洱茶已经不仅仅是爱好这么简单了,而是成为了人们互相攀比、炫耀自身财力的谈资

近些年来,有心人士将普洱茶“捧”上了天,导致人们忽略了其实普洱茶只是茶中小茶类而已

俗话说:乌龙闻香,普洱赏色

取3-5克普洱茶放入壶中,用沸水冲泡,把泡好的茶汤倒入玻璃杯内观赏汤色

普洱茶的汤色红浓明亮,在普洱茶的加工过程中,80%左右的茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素,再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础

茶红素是汤色呈“红”的主要成分,在发酵过程中,过氧化物酶活性增强,促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物,随着普洱茶陈期延长,发酵时间的增加,普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多,茶的汤色也就变得越来越红

茶汤泛青、泛黄为陈期不足,茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶

普洱茶固态发酵过程是以晒青毛茶的内含成分为基础,在微生物分泌的胞外酶的酶促作用及微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下,发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂而剧烈的化学变化,从而实现普洱茶特有的色香味[2]

普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁

一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分

褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感

观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和

九成熟的普洱茶常见此汤色

03年之前普洱茶市场是处于理性阶段的;04年普洱茶市场是处在理性和非理性之间;05年勐海茶厂正式改为私有制,一系列事情的发生,市场完全进入了非理性;06年上半年,市场经过了一年非理性的运行,更加进入了没有理性,我们叫不理性;06年下半年到07年上半年,市场由不理性变成了疯狂;07年上半年之后,疯狂过后是冷静,回归,恢复正常和理性,但这条路是错踪复杂的,崎岖反复的,但也是必由的正确之路

过中的种种我们留待后文细说

我们普洱茶品茗的爱好者,深深体验到,只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品,其茶汤中的甜味,为纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性,而普洱茶的甜味,都以老树乔木茶菁,生茶而干仓陈化的最好,最能表现甜味

2014年下半年开始到如今,高端普洱生茶的收藏市场持续不振,熟茶的“现下品饮价值”在这种特殊时刻愈加彰显的弥足珍贵,令不少高端品牌把熟茶作为今年的战略核心

散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶

其次,中年人社会关系广博,人际交往盛多,人际交往离不开吃吃喝喝,吃饭、喝酒,已经把中年人搞成了脂肪肝、三高症、糖尿病了,需要一种饮品来替代

普洱茶的交友、会友、待客的社会功能正好获得淋漓尽致的发挥

茶来自大自然,是一种“自然”的体现,从自然、简单的东西里体会到一种深刻的韵味、含义,非常符合中年人的心理特征

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